最近の食卓は「魚」三昧でごわす
秋の魚で「サンマ」って意味じゃありません。
魚全般が今が一番脂が乗ってンマイですよね～
秋刀魚も勿論、この秋すでに何度も食卓に乗りました。
ブリ照り
銀ダラの煮つけ
昨日はサバの味噌煮～♫
マグロやヒラメなどの高級魚は旬てあるんでしょうか
食べた事ないので気にした事もありません
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我が家のサバの味噌煮は少々変わってます。
まず
煮ません（＾＾；
グリル焼きしたサバに甘味噌を乗せるだけです。
これがね
表面カラリカリカリでありながら
身はフワフワ～ホロホロ～って溶けるほどに柔らかい。
味がしっかり沁み込んだ煮魚も美味しいのですが
グリル焼きだと
トマトソースでイタリア～ン
ニンニクソースでスタミナ～ん
ホワイトソースでなめらか～ん
などなど
ソースを変えるだけで全く違った味わい
その延長上に「おふくろの味噌煮風～～～」
いつもの煮魚が、ちょっと目先が変わって
「これオイスィ～」 （ヤッくん風）
【※注意※】
味覚は個人差です。
私が美味しいと言って貴方が美味しくない！でも
一切の責任は取りません。
コメント
＞トマトソースでイタリア～ン
＞ニンニクソースでスタミナ～ん
＞ホワイトソースでなめらか～ん
＞などなど
おぉ！ うまそうですね♪
「魚焼き網」の扱いが苦手で、いつも焦がしてしまうか生焼けで食べた途中から焼き直しの憂き目になってしまうので、魚といえばもっぱらホイル焼きか煮魚なのですが。
そーか。グリルで焼くという手があったか……
（※でも、焼き物の火加減が苦手。という弱点は克服できていない……）
(^^;)” 今度だれかに焼いてもらお～っ☆
秋刀魚を大量に買ってこようかな、と思います。
あ～っと！
グリル言いましてもオーブンのようなんじゃあ～りませんですぅ
いわゆる「網焼きグリル」と言うガスコンロに付いてるやつですので（＾＾；
やっぱ火加減とかムズイよね～
フライパンで焼くと生焼けは避けられるぉ
ハンバーグ焼く時と同じ方法で焼き目が付いたら日本酒or白ワインで
蒸し焼きするとふっくら
カリッっと感てのが無いのですがネ
ちなみに我が家の魚焼きグリルはサンマ１本はハミ出してしまい
半分にしなきゃ焼けないほどのオソマツ君どぇ～す（－－）
秋はサンマがｳﾏｲ！
てか、魚介類に関しちゃホッキャーDOほど充実してる海鮮天国はあ～りませんよ
TVの通販とからっく天とかいつもいつもお世話になってま～す（＾＾）
特に！明太子♫安くてンマーイのでヘビーユーザーだわよん♫
網で焼くより断然簡単！！！！
サンマ（丸ごと）も粕漬け（切り身）も、短時間でカリカリ・ジューシーに焼けました！
良い方法を教えて下さってありがとうございまーす♪♪♪
!(^ｖ^)!
美味しく焼けて良かった♫良かった（＾＾ｖ
て、言いますが・・・（・・）
ええええええー！
今までコンログリルで焼いてなかったにょ～～～？って方が驚いたｗ
我が家なんかつい最近オーブントースター買うまで
食パンもグラタンも焼きおにぎりも魚焼きグリルだったゎよ
火が近過ぎてすぐにコゲちゃうのが難点（－－；
「グラタンに焦げ目をつけるためのもの」としか思ってなかったんですよね☆
「魚やおもちは焼き網で焼くもの」という、いわゆるひとつの強固にして頑迷固陋な「固定観念」というやつに、囚われの姫君、していたのでした……☆
（－－；）＞”
おー！餅は餅屋で「魚は魚焼き網で」と言うのが本来正しい王道なのかも～
私の母もつい最近までソコに拘って「魚は七輪で網で焼くのが一番美味しい」と
断固魚焼きグリルを使ってなかったのを思い出しました（＾＾；
確かに美味しいけど、煙がモーモーで後始末が大変だよね（＞＜）
下手すりゃ１１９番に通報されかねんｗ
実際に今でも誤通報が年間何件もあるって言ってました～
桐木りすさんも気をつけてね（＾＾）